为防止食品腐败变质，不宜加入（）。 苯甲酸钠。 山梨酸钾。 丙酸钙。 对羟基苯甲酸乙酯。 二丁基羟基甲苯。
中餐宴会台型布置的原则（）。 A.女士优先。 B.中心第一。 C.先右后左。 D.高远近疏。
有关工艺流程图的下列说法不正确的是（）。 按比例绘制。 以管线与设备间或管线与管线间的连接关系表达清晰为原则。 注意布局合理，方便阅读为关键。 三视图表达的管线间连接关系必顺符合工艺流程图的要求。
管子单线图中重叠的表示规则，主要看管子的（）位于哪根管子的管端。 接续符号。 连通符号。 断开符号。 高低符号。
化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。 防腐剂、抗氧化剂。 杀菌剂、防腐剂。 抗氧化剂、杀虫剂。 干燥剂、抗氧化剂。 杀虫剂、防腐剂。
调色和微调所需的工具有（）。
