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问题:

[填空题] 导致肉类腐败变质的主要原因:()和()。

蛋白质分解后,所产生的碱性含氮物质有氨、()、仲胺、叔胺等,都有挥发性。因此测定肉中的(),将有助于确定肉品的质量。 每笔万能保险费进入万能账户后都要扣除的费用不包括() ["初始费用","死亡风险保险费","部分领取费用","退保费用"] 目前混凝土强度与回弹值R一般通过以下几种方程确定他们之间关系() ["A、直线方程","B、幂函数方程","C、抛物线方程","D、二元方程","E、双曲线方程"] 已建建筑物的可靠性检测评定,主要包括() ["A、安全性检测和评定","B、功能完整性检测和评定","C、结构形式评定","D、外观检测和评定","E、耐久性检测和评估"] 某人伪造假证在保险公司、代理机构非法所得10万元,被保监会处罚金,以下金额不可能为() ["5万","20万","40万","60万"] 导致肉类腐败变质的主要原因:()和()。
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