当你听到从右首舷弯道后面传来一长声声号，你应：（） ["回答一长声，并向左转向","回答一长声，保持在水道右侧行驶","回答一长声，并向右转向","回答三短声，并倒车"]
（）是啤酒生青味的主要来源。 ["DMS","双乙酰","高级醇","乙醛"]
麦芽干燥出炉的水分一般为（），出炉后必须及时除根。 ["3％～5％","10％～12％","20％以下","30％以下"]
船舶在驶近可能被居间障碍物遮蔽他船的狭水道的弯头或地段时，鸣放一长声，居间障碍物后方听到该声号的任何来船应回答：（） ["一长声","五短声","两长声","三短声"]
深色麦芽的焙焦温度一般控制在旦（）℃。 ["70～75","75～80","80～85","95～105"]
什么是社会学？简述社会学的研究对象、研究领域和社会功能。
