按购买方式划分，消费者的性格类型包括（） 大众型。 习惯型。 理智型。 情感型。 挑剔型。
厨师长是厨房至关重要的管理者，因此对厨师长的综合素质有严格的要求，下列各点中体现其管理能力的是（） A、有良好的体质和心理素质。 B、解诀问题的能力。 C、熟知成本核算以及控制的程序和方法。 D、熟知食品营养卫生知识。
请简述无压给料与有压给料重介质旋流器工艺的优缺点。
消费者的个性特征包括（） 稳定性。 整体性。 独特性。 倾向性。 可塑性。
加碱过程中排氨风机跳闸应（）。 A、佩戴防毒面具加碱。 B、立即撤离现场。 C、检查加碱斗。 D、检查水解机漏点。
物料在料箱中架空可能表现为（）。
