[单选] 醋不仅能增加鲜味和香味，加热过程中还保护的营养素是（）。

片烟复烤机干燥区热风温度的设定，一般设在75℃-100℃。 最容易发生细菌性食物中毒的季节是（）。 春、夏季。 夏、秋季。 秋、冬季。 冬、春季。 电能表常数表示电能表指示1kWh的电能时转盘应转的转数或发出的脉冲数。 时分割乘法器是许多电子式电能表的关键部分，又称为PWM乘法器。 指出三种高速公路沥青表面层常用的抗滑耐磨石料（）。 A、安山岩。 B、玄武岩。 C、页岩。 D、白云岩。 E、花岗岩。 醋不仅能增加鲜味和香味，加热过程中还保护的营养素是（）。