2017年江南大学食品学院801生物化学(含实验)考研强化模拟题
● 摘要
一、名词解释
1． 稀有氨基酸。
【答案】稀有氨基酸是组成蛋白质中的20种常见氨基酸以外的其他蛋白质氨基酸，它们是正常氨基酸的衍生物，如5-轻赖氨酸。
2． 辅酶Q 。
【答案】辅酶Q 在呼吸链中起传递氢作用，是一类递氢体，也是呼吸链中唯一的非蛋白组分。，不同来源的泛醌只是侧由于生物界广泛存在，又属于醌类化合物，故称泛醌（ubiquinone ，UQ ）链（R ）异戊二烯单位的数目不同。
3． 激素敏感性三酰甘油脂肪酶（hormone-sensitive triacylglycerol lipase）。
【答案】激素敏感性三酰甘油脂肪酶是一种存在于脂肪细胞中受激素调节的三酰甘油脂肪酶。当血液中血糖浓度变低时，肾上腺素和胰高血糖素分泌増加，激活脂肪细胞质膜中的腺苷酸环化酶产生cAMP 。一种依赖cAMP 的蛋白激酶就会使激素敏感性三酰甘油脂肪酶发生磷酸化而激活，催化三酰甘油分子中的酯键水解，并释放脂酸。
4． SD 序列（Shine-Dalgamo sequence）。
【答案】SD 序列是指位于原核生物mRNA5' 端的一段富含嘌呤的保守序列，由成，一般位于起始
密码子上游约7个碱基的位置。
5． 简单扩散。
【答案】简单扩散是指不需要消耗代谢能量，小分子物质利用膜两侧的电化学势梯度而通过膜的运输方式。
6． 葡萄糖-丙氨酸循环。
【答案】葡萄糖-丙氨酸循环是一种氨的转运过程。在肌肉中，由酵解产生的丙酮酸在转氨酶的作用下，接受其他氨基酸的氨基形成丙氨酸，丙氨酸是中性无毒物质，通过血液到达肝脏，在谷丙转氨酶的作用下，将氮基移交or 酮戊二酸生成丙酮酸和谷氨酸。谷氨酸在谷氨酸脱氢酶的作用下脱去氨基，氮进入尿素合成途径，丙酮酸在肝细胞中异生为葡萄糖再运回至肌肉氧化供能。
7． 蛋白的腐败作用。
【答案】蛋白的腐败作用是指肠道中未被消化的蛋白质及未被吸收的氨基酸在肠道细菌的作用下，生成多种降解产物的过程。
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个碱基组
8． 水解修饰（hydrolytic modification）。
【答案】水解修饰是翻译后修饰的一种方式，通过水解，一条肽链可水解为多种组分，例如P0WC （鸦片促黑 皮质素原）可被水解为多种生物活性肽。
二、判断题
9． DNA 复制时，前导链可以是连续合成，也可以是不连续合成，而滞后链总是不连续合成的。（ ）
【答案】对
10．真核生物细胞核中也发现了由RNA 和蛋白质组成的性。（ ）
【答案】对
11．ATP 虽然含有大量的自由能，但它并不是能量的贮存形式。（ ）
【答案】对
12．很多转氨酶以
【答案】对
13．α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1, 4糖苷键。（ ）
【答案】错
14．酰基载体蛋白（ACP ）是饱和脂酸碳链延长途径中二碳单位的活化供体。（ ）
【答案】错
15．在蛋白质生物合成中，所有的氨酰-tRNA 都是首先进入核糖体的A 位。（ ）
【答案】错
16．ATP 是果糖磷酸激酶的变构抑制剂。（ ）
【答案】对
17．真核生物mRNA 多数为多顺反子，而原核生物mRNA 多数为单顺反子。（ ）
【答案】错
18．烟酰胺腺嘌呤二核苷酸即辅酶II , 是各种脱氢酶的辅酶。（ ）
【答案】错
【解析】除了NAD 可以作为脱氢酶的辅酶外，还有黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD ）也可以作为
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但是其RNA 部分不具有催化活
酮戊二酸为氨基受体，而对氨基的供体并无严格的专一性。（ ）
脱氢酶的辅酶。
三、问答题
19．生物体彻底氧化1分子软脂酸能产生多少分子ATP?
【答案】软脂酸脂酸每经一轮一轮
氧化，产生1分子
是十六烷酸，经过七轮
和1分子
氧化，产生8分子乙酰CoA ，
1分子
通过呼吸链氧
乙酰CoA 然后进入三羧酸循环彻底氧化。 化磷酸化产生1.5分子ATP , 1分子
通过呼吸链氧化磷酸化产生2.5分子ATP , 所以每经
但因反应开始软脂酸被活化
氧化可产生4分子A TP 。又因每分子乙酰CoA 进入三羧酸环彻底氧化产生10分子ATP 。
所以每分子软脂酸彻底氧化产生ATP 的分子数为
时，用去2个高能磷酸键。所以实际上每分子软脂酸彻底氧化净产生ATP 的分子数为
20．细胞内至少要有几种tRNA 才能识别64个密码子？
【答案】在遗传密码被破译后，由于有61个密码子编码氨基酸，人们曾预测细胞内有61种tRNA , 但事实上绝 大多数细胞内只有50种左右，Crick 因此提出了摇摆假说，并合理解释了这种情况。根据摇摆性和61个密码子， 经过仔细计算，要翻译61个密码子至少需要31种tRNA , 外加1个起始tRNA ，共需32种。但是，在叶绿体和线粒体内，由于基因组很小，用到的密码子少，因此叶绿体内有30种左右tRNA ，线粒体中只有24种。
21．为什么糖原降解选用磷酸解，而不是水解？
【答案】糖原磷酸解时产物为葡萄糖-1-磷酸，水解时产物为葡萄糖。葡萄糖-1-磷酸可以异构为葡萄糖-6-磷酸，再进入糖酵解途径降解，葡萄糖通过糖酵解途径降解时，首先需要被激酶磷酸化生成葡萄糖-6-磷酸，这一步需要消耗ATP , 因此糖原选择磷酸解可以避免第一步的耗能反应。
22．什么是酶的活性中心？它有哪些特点？胰凝乳蛋白酶的活性中心主要由哪三个氨基酸残基组成？
【答案】（1）酶的活性中心是指酶分子中直接和底物结合，并和酶催化作用直接有关的部位。（2）特点：①具有三维空间结构；②只占微小区域，并形成凹穴；③是辅因子结合的部位；④包括结合和催化两个功能部位。
（3）胰凝乳蛋白酶的活性中心包括的三个氨基酸残基为
23．试说明蛋白质四级结构具有结构和功能上的优越性。
【答案】（1）增强结构稳定性。蛋白质表面与溶剂水相互作用常不利于稳定，亚基缔合使蛋白质表面积与体积的比值降低，増强蛋白质结构的稳定性。
（2）提高遗传经济性和效率。编码一个同多聚蛋白质的单体所需的DNA 比编码一条相对分子质量相同的多肽链要少，因此蛋白质单体的寡聚体缔合在遗传上是经济的。
（3）使催化基团汇集在一起。许多寡聚酶可使不同亚基上的催化基团汇集在一起形成完整的
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