题目：从建构主义教学模式的角度探究饭店英语的教学

摘  要: 旅游业在全球范围内迅猛发展，已在经济建设中起着举足轻重的作用。目前，随着改革开放和多边合作的发展，我国的旅游业蓬勃发展。据统计，1978年，来华观光人数为220万人次。到了2002年，增长为1343万人次。在不久的将来，中国将成为最大的旅游目的地之一。
一流的饭店不仅要有一流的设施，还要有一流的服务。为宾客提供的旅游服务会发生在旅游接待的每时每刻和每一个环节。外语是饭店员工的工作语言，也是一种重要的服务技能。作为“旅游接待灵魂”的涉外饭店的从业人员，在国际接待中起着重要的作用。
    饭店英语作为ESP（专门用途英语）中重要的一个分支，有其独有的一些特征。但其最主要的目的是能够与外宾交流。与其他语言技能相比，职业学校的学生口语能力相对较弱，整体水平较低。
建构主义是认知学派的一个重要的分支。建构主义教学理论认为：知识是学习者自己主动建构的，而非被动的接受。学习是一个在原有知识的基础上主动建构的过程，它分为顺应和同化两种形式。根据建构主义教学理论，笔者将建构主义教学模式运用到饭店英语的教学中。建构主义教学模式分为四个步骤：创设情境；探究；合作以及评价。
本篇论文，笔者将建构主义教学模式运用到饭店英语的教学中，其目的是检测该模式是否能提高饭店服务专业学生的外语水平。相应研究的问题是：
1.      建构主义教学模式能否提高学生的饭店英语成绩？
2.      建构主义教学模式能否促进学生在饭店英语学习时的合作？
3.      建构主义教学模式能否提高学生在饭店英语学习时的反思能力？
4.      教师在建构主义模式的饭店英语课堂上的作用？
笔者把学生分为实验组和控制组，实验组运用建构主义教学模式；控制组使用传统教学模式。本研究就主要采用调查问卷、观察、测试和访谈等研究方法对基于建构主义为基础的教学模式对饭店英语教学的影响。在经过16周的实验后，实验组的口语成绩明显高于控制组，通过调查问卷和访问等形式证明学生也具备了一种有效的学习能力——反思能力。此外实验组的学生比控制组的学生在合作方面更积极灵活。笔者采用非正式的采访形式，使学生更真实地表述自己的观点。调查问卷则反应出学生对参与、学习的兴趣信心，合作以及教学效果的看法。
研究表明，建构主义教学模式对饭店英语教学很有价值。总体而言，建构主义教学模式能促进学生饭店英语的水平。
本文期待从新角度探究英语口语教学对今后英语教学和学习有一定的启发和促进作用。但本研究所呈现的结果还需要进一步完善并在实践中加以验证。本研究存在不足，期待专家与学界同仁的批评和指正。