[判断题] 菜肴口味的组配原则是：香味原则，重味原则，因人原则，因事原则。

下列味型不属于香辣味型的是（）。 正确。 错误。 下列各组金属活动性符合由强到弱顺序排列的是（）。 正确。 错误。 用新鲜蔬菜制作凉拌菜时，可用0.2%的盐水浸泡消毒。 正确。 错误。 实现下列变化后，溶液的PH值变小的是（）。 正确。 错误。 调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以（）为宜。 正确。 错误。 菜肴口味的组配原则是：香味原则，重味原则，因人原则，因事原则。