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一、名词解释

1． Edman 降解。

【答案】Edman 降解又称苯异硫氰酸酯法，是指从肽链的游离的列的过程。

末端测定氨基酸残基的序

末端 氨基酸被PITC 修饰，然后从肽链上分离修饰的氨基酸，再用乙酸乙酯抽提后，

可用层析等方法鉴定。余下一条 缺少一个氨基酸残基的完整的肽链再进行下一轮循环。

2． 激素敏感性三酰甘油脂肪酶（hormone-sensitive triacylglycerol lipase）。

【答案】激素敏感性三酰甘油脂肪酶是一种存在于脂肪细胞中受激素调节的三酰甘油脂肪酶。当血液中血糖浓度变低时，肾上腺素和胰高血糖素分泌増加，激活脂肪细胞质膜中的腺苷酸环化酶产生cAMP 。一种依赖cAMP 的蛋白激酶就会使激素敏感性三酰甘油脂肪酶发生磷酸化而激活，催化三酰甘油分子中的酯键水解，并释放脂酸。

3． 基因载体（gene vector）。

【答案】基因载体是指外源DNA 片段（目的基因）进入受体细胞时，依靠的一个能将其带入细胞内，并载着外源DNA —起进行复制与表达的运载工具。

4． 球状蛋白。

【答案】球状蛋白是指多肽链所盘绕成的立体结构为程度不同的球状分子的一类蛋白质。

5． 蛋白质的腐败作用

【答案】蛋白质的腐败作用是指肠道细菌对部分未消化的蛋白质及部分消化产物所发生的作用。

6． 初级转录物（primarytranscripts ）。

【答案】初级转录物是指基因转录的直接产物，一般没有功能，需要经历转炉后加工过程才能成为有功能的产物。

7． 最适pH 。

【答案】酶的最适pH 是指酶促反应过程中，当促反应速度减慢。

8． 糖原合成。

【答案】糖原合成是指由单糖合成糖原的过程，其反应途径的限速酶是糖原合成酶。

时的环境pH 值，高于和低于此值，酶

二、填空题

9． 肽链合成的延伸循环中，移位或转位指核糖体以_____的单位距离朝着mRNA 的_____末端移动。

【答案】一个密码子；

10．全酶由_____和_____组成，前者决定酶催化的_____, 后者起_____作用。

【答案】酶蛋白；辅助因子；专一性；催化

11．人体内将肝外组织多余的胆固醇运输到肝细胞的脂蛋白是_____。

【答案】高密度脂蛋白

12．蛋白质的一级结构决定其三级结构是由美国_____用_____的变性和复性实验来证明的。

【答案】Anfinsen ; 牛胰RNase

13．从线粒体内膜上纯化到的

14．转氨酶的辅基是_____。

【答案】磷酸吡哆醛

15．光合链的电子供体是_____, 受体是_____，电子传递的动力来自_____。

【答案】

光能

16．人类长期不摄入蔬菜、水果，将可能导致_____和_____这两种维生素的缺乏。

【答案】维生素C ; 维生素A

17．_____是糖类在植物体内运输的主要形式。

【答案】蔗糖

18．DNA 片段ATGAATGA 的互补序列是_____。

【答案】TCATTCAT

合酶在体外只能水解ATP 是因为_____。

【答案】纯化过程中丢失了抑制ATP 水解的蛋白质因子

三、问答题

19．生产中将蔗糖酶称为转化酶，因为蔗糖酶水解蔗糖时，蔗糖溶液的旋光度发生变化，由正变负。请问为什么？

【答案】蔗糖的解产物葡萄糖的

为+66.5°, 经水解后，由于水解产物果糖的+52.2°的绝对值大，因此使水解液具有左旋性。

为一92.4°，比另一水

20．—个八肽的氨基酸组成：天冬氨酸（Asp ）、丝氨酸（Ser ）、甘氨酸（Gly ）、丙氨酸（Ala ）、苯丙氨酸（Phe ）、酿氨酸（Tyr ）和2个赖氨酸（Lys ）。用DNFB 处理后得酶降解后，得组成分别为水解该八肽，释放出游离的DNFB 反应释放出得到组成分别

为

Ser 及

一个四肽和一个三肽，四肽的组成为

说明肽序列为：

用胰蛋白三肽与

用胰蛋白酶消化后，

及一个四肽和一

的两个三肽及一个二肽。用胰凝乳蛋白酶

根据以上结果，分析该八肽的序列并说明原因。

及

的两个三肽及一个二肽。说明肽序列为

：

【答案】用DNFB 与它反应，水解后得到

用胰凝乳蛋白酶水解该八肽，释放出游离的

个三肽，说明肽序列为：

21．用AgN03对在10ml 含有l.Omg/ml蛋白质的纯酶溶液进行全抑制，需用该酶的最低相对分子质量。

【答案】10ml 酶液中含纯蛋白质

：

22．硝酸盐是如何被还原为

求

设该酶最低分子质量为2,

则

所以，该酶的最低分子质量为

或的？

或

）的，其反应为：

【答案】硝酸盐是由硝酸还原酶和亚硝酸还原酶还原成（

23．下列各种核酸酶的专一性及水解产物是什么？

（1）胰核糖核酸酶；（2）蛇毒磷酸二酯酶；（3）牛脾磷酸二酯酶；（4）大肠杆菌核酸外切酶I ; （5）大肠杆菌核酸外切酶III 。

【答案】将各种酶的底物、切点专一性及其产物列成如表:

表