问题:
A . 储存一段时间的红薯比刚挖出来时更甜,是因为淀粉水解生成了单糖
B . 未成熟的香蕉与成熟的苹果一起保存,后者释放的乙烯能促进前者成熟
C . 食品包装上的“胀袋勿食”是因为微生物进行乳酸发酵产生气体导致食物变质
D . 生鸡蛋泡在石灰水中,水里的碳酸钙能堵塞鸡蛋表面微孔,延长保存时间
● 参考解析
A项说法正确,红薯在储藏一段时间后淀粉会转化成各种单糖;B项说法正确,熟苹果会放出乙烯,乙烯有促进果实成熟的作用,促使香蕉成熟;C项说法错误,微生物发酵绝大多数情况下产生乳酸,不一定产生气体;D项说法正确,石灰水中的氢氧化钙和二氧化碳结合成碳酸钙,封闭了鸡蛋壳上的气孔,防止了细菌的侵入,鸡蛋就能够延长保鲜期。因此,本题选择C项。