当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>厨师考试题库

问题:

[多选] 冷菜具有()的特点。

A . 干香鲜醇
B . 脆嫩爽口
C . 酥烂脱骨
D . 无汤汁(或少汁)不腻
E . 冷吃味纯

女性,40岁,3个月前精神受刺激,3个月来睡眠差。常口渴难忍,夜间亦需大量饮水,每日饮水4~5暖壶,喜饮凉水。尿量明显增加,平均每小时排尿一次,夜间也需排尿5次以上,全天尿量达9L。发病以来精神差,烦躁,消瘦,近2周出现头痛。进一步应作哪项检查明确病因() A.头颅CT或MRI。 GAD-Ab。 TRAb。 CEA。 上消化道造影。 女性,70岁,冠心病2年,4周前发生急性前壁心肌梗死,经治疗后好转,现心功能Ⅰ级,心电图未见心律失常,拟行乙状结肠癌根治术。术中既增加该病人氧耗又减少氧供的因素是()。 A.缺氧。 高热。 心动过速。 低血压。 高血压。 关于维生素的消化吸收正确的说法是() 水溶性维生素在体内能大量贮存。 脂溶性维生素在食物中独立存在。 在肠道内的吸收与脂肪密切相关。 吸收后的脂溶性维生素主要在脂肪组织内贮存。 一旦饱和,过量脂溶性维生素便从尿中排出。 在溶血的实验室检查中,提示血管内溶血的依据是() 网织红细胞计数明显升高。 血清结合珠蛋白减低。 血浆游离血红蛋白明显增高。 外周血球形红细胞增多。 Rous试验阳性。 女性,40岁,3个月前精神受刺激,3个月来睡眠差。常口渴难忍,夜间亦需大量饮水,每日饮水4~5暖壶,喜饮凉水。尿量明显增加,平均每小时排尿一次,夜间也需排尿5次以上,全天尿量达9L。发病以来精神差,烦躁,消瘦,近2周出现头痛。病人最可能的诊断是() A.糖尿病。 尿崩症。 精神分裂症。 神经官能症。 甲状腺功能亢进症。 冷菜具有()的特点。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服