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一、名词解释

1．

【答案】

葡萄糖-1-

磷酸和

在

2． 稀有氨基酸。

（尿苷二磷酸葡萄糖）。

（尿苷二磷酸葡萄糖）是指糖原生物合成葡萄糖基供体的活性形式，由葡萄糖焦磷酸化酶催化生成。

【答案】稀有氨基酸是组成蛋白质中的20种常见氨基酸以外的其他蛋白质氨基酸，它们是正常氨基酸的衍生物，如5-轻赖氨酸。

3． Southernblotting 。

【答案】Southernblotting 即DNA 印迹，是指双链DNA 在凝胶电泳后变性为单链，转移并固定到特定滤膜（如硝酸纤维素膜）上，同标记的核酸探针杂交，根据杂交信号显示靶DNA 的存在与位置。DNA 印迹可用于检测基因突变。

4． 转氨基作用。

【答案】转氨基作用是指在转氨酶的催化下，

将成新的氨基酸和酮酸的过程。

5． 蛋白质四级结构。

【答案】蛋白质的四级结构是指蛋白质的亚基聚合成大分子蛋白质的方式。维系四级结构的力有疏水作用、氢键、范德华力、离子键。

6． Edman 降解。

【答案】Edman 降解又称苯异硫氰酸酯法，

是指从肽链的游离的列的过程。

末端测定氨基酸残基的序

末端 氨基酸被PITC 修饰，然后从肽链上分离修饰的氨基酸，再用乙酸乙酯抽提后，

氨基酸和

酮酸之间的氨基进行移换，形

可用层析等方法鉴定。余下一条 缺少一个氨基酸残基的完整的肽链再进行下一轮循环。

7． P/0。

【答案】磷氧比是指经电子与氧结合生成水的过程消耗一个原子的氧所要消耗的无机磷酸的分子数（或者是生成A TP 的分子数）。电子经过呼吸链的传递作用最终与氧结合生成水，在此过程中所释放的能量用于ADP 磷酸化生成A TP 。经此过程消耗一个原子的氧所要消耗的无机磷酸的

分子数（也是生成A TP 的分子数）称为磷氧比值（P/0）。如NADH 的磷氧比值是2.5，磷氧比值是1.5。

8． 信使核糖核酸

_的顺序。

的

【答案】信使核糖核酸是一类用作蛋白质合成模板的RNA ，它决定着一个蛋白质氨基酸排列

二、问答题

9． 已知有一系列酶反应，这些反应可使苹果酸转变为4分子的应顺序。

【答案】

总反应式：

10．RNA 酶为什么只能水解RNA , 不能水解DNA?

【答案】RNA 酶是在一个碱性的微环境中发挥作用的酶，RNA 的磷酸酯易于被碱水解，这是因为RNA

的核糖上有产生核苷

糖无

RNA

酶的

以便于从核糖催化，

提供质子生成

在碱的作用下形成磷酸三酯，而磷酸三酯极不稳定，随即水解，

核苷酸和

核苷酸。DNA 的脱氧核

作为碱，

作生成

环磷酸酯。该环磷酸酯继续水解产生

除了

外，这些反应并不净摄取或产生其他代谢中间产物。请写出这些酶反

不能形成碱水解的中间产物，故对碱有一定的抗性。

是通过广义酸碱进行催化作用。第一步生成环磷酸酯上除去一个质子，

与磷酸形成

一个

环磷酸酯

OH 。第二步打开环形磷酸环，

这些作用正相反

然后作为一种酸作为酸而

为碱，

水分子进入提供一个质子给

给磷酸形成三角双锥结构，

此物质在

嘧啶核糖磷酸产物。

11．常见的呼吸链电子传递抑制剂有哪些？它们的作用机制是什么？

【答案】（1）鱼藤酮（rotenone ）、阿米妥（amytal ）以及杀粉蝶菌素A （piericidin-A ）, 它

们的作用是阻断电子由NADH 向辅酶Q 的传递。鱼藤酮是从热带植物（Deni?e/Z中rica ）的根中提取出来的化合物，它能和NADH 脱氢酶牢固结合，因而能阻断呼吸链的电子传递。鱼藤酮对黄素蛋白不起作用，所以鱼藤酮可以用来鉴别NADH

呼吸链与相竞争，从而抑制电子传递。

（2）抗霉素A （antimycin A）是从链霉菌分离出的抗菌素，它抑制电子从细胞色素b 到细胞

色素的传递作用。

（3）氰化物、一氧化碳、

叠氮化合物及硫化氢可以阻断电子由细胞色素这也就是氰化物及一氧化碳中毒的原因。

12．

计算时

，

【答案】

羧基的的

氨基呈

大约为2〜3,

而氨基的

的

羧基。在

氨基，Glu

的羧基和

向氧的传递作用，

呼吸链。阿米妥的作用与鱼藤

酮相似，但作用较弱，可用作麻醉药。杀粉蝶菌素A 是辅酶Q 的结构类似物，由此可以与辅酶Q

十肽所带的净电荷。

大约为9〜10。该肽只有三个可解离的基团，Ala

时，两个羧基将以

形式存在，

而这时

因此该十肽的净电荷为

13．请你解释下列现象：细菌调节嘧啶核苷酸合成的酶是天冬氨酸一氨甲酰转移酶，而人类调节嘧啶核苷酸合成酶主要是氨甲酰磷酸合成酶。

【答案】氨甲酰磷酸合成酶参与两种物质的合成，即嘧啶核苷酸的生物合成和精氨酸的生物合成（或尿素循环）。在细菌体内，由于细菌无细胞器，嘧啶核苷酸和精氨酸的合成发生在相同的地方，若调节嘧啶核苷酸合成的酶是 天冬氨酸一氨甲酰转移酶，则该酶对嘧啶核苷酸合成的控制将会影响到精氨酸的正常合成。而人细胞中有两种氨甲酰磷酸合成酶，一种位于线粒体内参与尿素循环或精氨酸的合成，另一种位于细胞质，参与嘧啶核苷酸合成。

14．简述酶的诱导契合学说的要点。

【答案】酶分子活性部位的结构原来并非和底物的结构互相吻合，但酶的活性部位不是刚性的结构，它具有一定的柔性。当底物与酶相遇时，可诱导酶蛋白的构象发生相应的变化，使酶活性部位上有关的各个基团达到正确的 排列和定向，因而使酶和底物契合而结合成中问产物，并引起底物发生反应。

15．怎样证明酶是蛋白质？

【答案】（1）酶能被酸、碱及蛋白酶水解，水解的最终产物是氨基酸，证明酶是由氨基酸组成的；

（2）酶具有蛋白质所具有的颜色反应，如双缩脲反应、茚三酮反应、米伦反应、乙醛酸反应；（3）—切能使蛋白质变性的因素，如热、酸、碱、紫外线等，同样可以使酶变性失活； （4）酶具有蛋白质所具有的大分子性质，如不能通过半透膜、可以电泳等；

（5）酶同其他蛋白质一样是两性电解质，并有一定的等电点。总之，酶是由氨基酸组成的，