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问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于烟熏保藏的说法,错误的有()。

A . 热熏能杀死细菌
B . 含有害物质
C . 熏烟的温度越高越好
D . 有冷熏法
E . 有液熏法

与水发生剧烈反应的大量腐蚀性物质发生着火时,应用干砂或干土覆盖或用干粉灭火机扑救。 下列属于人工合成甜味剂的是()。 蔗糖。 果糖。 葡萄糖。 糖精。 麦芽糖。 以下哪项为食物中毒发病特点()。 中毒患者临床表现存在个体差异。 潜伏期短。 一种与食物相关的慢性病。 人与人之间传染。 无明显季节性。 变压器轻瓦斯动作,收集排气鉴定为可燃性气体或黄色气体时,应立即停运()。 处理溴污染的方法是:在污染处撒上硫代替硫酸钠溶液,使溴生成溴化钠,最后用大量水冲洗。 下列关于烟熏保藏的说法,错误的有()。
参考答案:

  参考解析

烟熏的方法有冷熏法、热熏法和液熏法。烟熏由于和加热同步进行,当温度达到40℃以上时就能杀死部分细菌,降低微生物的数量。烟熏可导致维生素的破坏、脂肪、蛋白质的损失,避免温度过高,应控制在200~400℃。此外,烟熏过程中会有致癌物的产生。

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