[填空题] 技术管理是对生产过程中（）进行科学管理的总称。

加工总余量等于（）。 鱼类食品为蛋白质的主要来源，也供给少量脂肪、（）。 ["A、无机盐的含量也极少","B、有机盐的含量十分丰富","C、纤维素的含量十分丰富","D、无机盐的含量十分丰富"] 装配必须具备定位和（）两个基本条件。 禽肉类食品一般含蛋白质约20%，能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的熔点低，易（）。 ["A、碳化","B、消化","C、化解","D、燃烧"] 铜和铜合金分为（）铜、（）铜、（）铜三大类。 技术管理是对生产过程中（）进行科学管理的总称。