炉喉十字测温测得温度低的部位表明（）。 A.煤气量通过得少。 B.煤气量通过得多。 C.煤气利用差。 D.焦炭分布多。
高炉喷吹粒煤，选择的煤种应该是：（）。 A．烟煤。 B．无烟煤。 C．含结晶水的高挥发煤。
由整批食物的各个部分采取的少量样品称为（） A、样品。 B、检样。 C、原始样品。 D、平均样品。
活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。 A、1.0～1.5%。 B、2.0～2.5%。 C、3.0～3.5%。 D、4.0～4.5%。
目前炉前使用的无水炮泥主要由下列几种成分组成（）。 A．焦粉。 B．黏土。 C．沥青。 D．熟料。 E．刚玉。 F．绢云母。
酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定时，显色后呈黄色，应选择（）波长测定吸光度。
