● 摘要
食品安全监管当前是国家质检总局和国家标准化管理委员会工作中的头等大事。食品质量安全关系到人民群众的身体健康，生命安全及社会经济。通过研制食品安全数据采集系统，能够第一时间掌握食品安全信息，能够对问题食品源定位，对于解决食品安全问题，保障人民群众的人身安全健康都具有非常重要的现实意义。
本文通过设计与实施食品安全数据采集系统，作为我国食品安全监管手段之一。论文首先详细的介绍了食品安全数据采集系统研究背景以及国内外对食品安全研究的现状；其次，论文通过现有流程分析，总结出食品安全数据采集系统的功能性需求分析和非功能性需求分析以及系统的安全需求分析；第三，论文给出了数据采集系统的总体设计，包括系统的体系架构、功能架构和网络拓扑的设计等；第四，论文详细的介绍了数据仓储、食品数据管理、食品数据安全管理模块的功能设计以及系统安全的详细设计；第五，论文介绍了系统的实现，测试结果表明系统能够满足需求，能够对食品安全数据进行有效的采集和管理并能对食品安全数据进行源定位，达到系统设计目标，实现系统上线运行。