[单选] 植物性性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是蔬菜组织中的（）。

A . A、水分含量多
B . B、结合水含量相对较多
C . C、自由水使水含量相对较多
D . D、蔬菜的持水能力弱

装置内三废处理设施不可随停用，如果停用，须向环保处打报告. 新鲜鳕鱼肉质特点是（）。 A、弹性高。 B、弹性弱。 C、弹性一般。 D、没有弹性。配光镜又称（），它是用（）压制而成，是很多块特殊的（）和（）组合。催化剂活性越高，汽油辛烷值（）。越高；。越低；。不变。下列内容属于食用油脂水解之后生成的物质是（）。 A、鸟苷酸。 B、甘油。 C、核苷酸。 D、醚类化合物。植物性性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是蔬菜组织中的（）。

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