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中国餐饮业职业经理人资格考试题库
问题:
[问答题,简答题] 在食品生产经营过程中应具备哪些卫生条件?
低旁至凝汽器温度应控制在什么范围? 使用钳型电流表测量时有哪些要求? 锅炉受热面管子结水垢后,为什么会导致炉管爆破? 何谓食品的保藏期限?食品保藏的方法有哪些? 旁路运行时,高旁后温度控制范围是多少? 在食品生产经营过程中应具备哪些卫生条件?
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低旁至凝汽器温度应控制在什么范围?
使用钳型电流表测量时有哪些要求?
锅炉受热面管子结水垢后,为什么会导致炉管爆破?
何谓食品的保藏期限?食品保藏的方法有哪些?
旁路运行时,高旁后温度控制范围是多少?
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