在腌制卷心菜的时候，为什么前期采取低温发酵而后期则适当提高发酵温度。
《高层民用建筑设计防火规范》规定，设有自动灭火系统的防火分区，其允许最大建筑面积可增加（）倍 ["0.5","1","1.5","2"]
在数据库系统中，数据锁定功能使得交易对其完成所需的全部数据拥有控制权，从而保证了数据的完整性。但是，数据锁定程序也可能导致：（） ["数据处理不一致；","回滚失败；","交易无法恢复；","死锁。"]
细骨料粒径一般为（）毫米。 ["A、0.16-5.0","B、0.2-0.5","C、0.2-5.0"]
职员参与控制系统的设计将带来以下好处，除了：（） ["使被评价者感到评价是公平的。","使需要控制的每个人都能充分交流。","增加对控制准则的接受程度。","使得其他部门使用的评价标准更容易执行。"]
试述食品干燥过程曲线及其意义。
