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中级中式烹调师题库
问题:
[单选] 对色泽要求较高的“芙蓉鱼片”等芙蓉类菜肴适宜的油料为()。
A . 熟猪油
B . 花生油
C . 菜籽油
D . 豆油
焯水可以去除菠菜、笋类中所含的()。 芥子油。 有机物。 草酸。 皂素。 保管人员应熟悉物资()业务流程及各业务环节的质量要求。 A、采购。 B、保养。 C、维护。 D、仓储。 网剧《万万没想到》中,饰演“王大锤”的演员白客的原名是()。 有“香港市歌”之誉的是罗文演唱的()。 化学工业按生产的产品分类可分为那几大类? 对色泽要求较高的“芙蓉鱼片”等芙蓉类菜肴适宜的油料为()。
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焯水可以去除菠菜、笋类中所含的()。
保管人员应熟悉物资()业务流程及各业务环节的质量要求。
网剧《万万没想到》中,饰演“王大锤”的演员白客的原名是()。
有“香港市歌”之誉的是罗文演唱的()。
化学工业按生产的产品分类可分为那几大类?
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