对pH值酸度可用氢离子浓度负对数（pH）表示，正常新鲜牛乳的pH为（），一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。
5-溴尿嘧啶是经常使用的诱变剂，它的作用是（） A、在DNA复制时，可引入额外的碱基。 B、取代胸腺嘧啶到新合成的DNA分子中，在新链DNA复制时产生错配碱基。 C、使腺嘌呤、鸟嘌呤和胞嘧啶脱氨。 D、掺入RNA导致密码子错位。
乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（0T）或（）（乳酸%）来表示。
乳在微生物的作用下发生乳酸发酵，导致乳的酸度逐渐升高。由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为（）。固有酸度和发酵酸度之和称为（）。
下列关于中国水仙的描述正确的是（）。 A、一年生花卉。 B、球根花卉。 C、花色丰富。 D、总状花序。
凌霄的叶为（）。
