关于酱爆方法的正确叙述是（） A、酱料是原料的1/2。 B、动物性猪料需要进行预先热处理。 C、酱料品种主要是海鲜酱、黄豆酱。 D、炒酱的油量是酱料的1倍。
测深量油尺由（）尺带、挂钩、摇柄、手柄等部件构成。 A、尺铊和尺鼓。 B、尺铊和尺架。 C、尺鼓和尺架。 D、尺鼓和轴。
SK1005采集站特点是（）。 单站单道，有线传输，用于陆上。 单站三道，有线传输，用于陆上。 单站四道，无线传输，用于陆地或海上。 单站六道，有线传输，主要用于陆地。
滚筒总成由排绳器链轮、轴承座、输入链轮及（）组成，应定期对其轴承及链轮加注黄油。 A、螺栓。 B、滚筒。 C、顶丝。 D、滚筒架。
以下叙述中符合焖菜方法要求的是（） A、选用质地细嫩的原料。 B、在汤汁颜色方面有红焖和黄焖。 C、焖制后的汤汁较多。 D、需要进行勾芡增稠处理。
气化炉炉壁温度上升时应（）。
