[单选] 制作回锅肉的工艺是：先用旺火快速炒至肉片出油且卷缩成灯盏窝状时，下入（）煸炒至肉片上色红亮后，再放入其它调料及蒜苗煸炒至熟。

条的成形有粗条、中粗条和（）之分。 长条。 短条。 细条。 大条。 退思园三宝是哪三宝？ 鉴别盐酸和稀硫酸应选用的试剂是（）。 石蕊试液。 酚酞试液。 氯化钡溶液。 硝酸银溶液。 退思园的中庭为何种植的是白玉兰和广玉兰，表达了园主人的什么用意？ 条的成形有（）、中粗条和细条之分。 长条。 短条。 小条。 粗条。 制作回锅肉的工艺是：先用旺火快速炒至肉片出油且卷缩成灯盏窝状时，下入（）煸炒至肉片上色红亮后，再放入其它调料及蒜苗煸炒至熟。