[单选] （）是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科.

可用强水流扑灭火灾的是（）. 碳化钙火灾。 三酸火灾。 棉花火灾。 在引起食品劣变的因素中（）起主导作用. 虫害。 物理因素。 微生物。 化学因素。 标志是说明（）特征的，指标是说明（）数量特征的。 社区是连接个人与社会、个人与国家的桥梁和纽带，社区实践的核心是（） 社会化。 社会控制。 社区参与。 社会支持。 扑灭甲类火效果最好是（）. 二氧化碳。 一氧化碳。 水。 （）是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科.