湖南农业大学营养与食品卫生学基础综合2014考研试题研究生入学考试试题考研真题
● 摘要
2014年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题
科目名称及代码： 营养与食品卫生学专业基础综合 620 适用专业（领域）： 营养与食品卫生学 考生需带的工具：
考生注意事项：①所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效；
②按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。
一、名词解释（共50分，每小题5分）
1. 食品的营养价值
2. IDD
3. D值
4. 软饮料
5. 条件可食肉 6. 蛋白质变性 7. 酶的共价修饰 8. 核苷酸从头合成 9. 底物水平磷酸化 10．转氨基作用
二、单项选择题（共30分，每小题3分）
1.关于维生素描述正确的是（ ）。
①是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物 ②体内完全不能合成 ③需要 量很小 ④可构成身体组织
2.下列属于营养素简介作用调节基因表达的是（ ）。
①葡萄糖 ②胆固醇 ③维生素D ④铁，钙
3. 体内唯一不能合成的营养素是：（ ）。
①矿物质 ②蛋白质 ③维生素 ④碳水化合物
4. 关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确？（ ）
①膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量 ②膳食营养素供给量要和生理需要量相等 ③膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量 ④膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整
共4页 第1页
相关内容
相关标签