对馅饼及酥皮层状食品的起酥很有效用的油脂是（）。 A、橄榄油。 B、猪油。 C、椰子油。 D、棕榈油。
（）在安排住客时比较灵活、方便，尤其受到团体客人的欢迎，因此这类客房在饭店里通常占绝大多数。 单人房。 大床房。 双床房。 标准套房。
食品加工中最常用的水源是（） 井水。 海水。 泉水。 城市公共用水。
在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。 A、丙氨酸。 B、氧化三甲胺。 C、甜菜碱。 D、肌苷酸。
夜床服务的时间是晚上（） 6：00。 7：00。 7：30。 6：30。
原油价格的上涨对于各国经济的发展都有很大的影响。据测算，原油价格每上涨10美元会减少全球经济0．5%的增长率。为了抑制油价的攀升，欧佩克决定在原产量的基础上尽最大能力，增加原油的供应量，以缓解当前的石油危机。这体现了（）。①价格变动影响生产②价格变动调节生产③价格变动决定价值④价格变动影响供求
