[问答题] 结合作品分析《老人与海》的主题。

发酵过程中为什么要通入空气？ 正常操作中废气的化验成分中O2含量不超过（）。 ["1%","3%","0.5%","4%"] 发酵培养基中微量元素的作用是什么？ 如何计算发酵通氮的含氮量？ 叶简述绍钧的散文和童话作品创作。 结合作品分析《老人与海》的主题。