以下菜馆为本帮菜中百年老店的是（）。 上海老饭店。 鸿运楼酒家。 老正兴菜馆。 老隆兴。 德兴馆。
要做到合理使用仓储应（）。 加强人员培训和考核。 合理安排设备工作量。 建立健全规程和制度。 仓储设备的维护保养。 加强仓储设备计划管理。
下列属于道路货物运输质量安全性方面的指标的是（）。 行车事故频率。 特大行车责任事故次数。 货运合同履行率。 安全行车间隔里程。 行车责任死亡频率。
体育教学中思想品德教育的途径是（）。 突发事件处理。 说明与榜样。 评比与表扬。 批评与纠错。
永续盘存制最大的缺点是（）。 不利于库存原料管理。 原料日常核对工作复杂。 不能反映当期餐饮成本。 造成原料成本不真实。
某企业月末库存经实物盘点，实际库存额为6973.00元，月初库存为7685.00元，当月库房采购原料总额为29734.00元，当月库房发料额为30238.00元。则当月库存差异率为（）。
