面粉的主要生产工艺特性?
面粉中脂质的加工特性？
面粉中碳水化合物、酶的种类及其加工特性？
某患者在无意识障碍又无外界干扰的情况下，讲话突然停顿，片刻之后又重新说话，但所说的内容不是原来的话题。那么该患者的症状是（）。 ["思维不连贯","思维中断","思维破裂","思维贫乏","思维散漫"]
某人在医生问诊时对问题的回答常常叙述不够中肯，很不切题，缺乏一定的逻辑关系，使人感到与其交流困难，不易理解。那么，此患者的症状是（）。 ["思维迟缓","思维贫乏","思维破裂","思维散漫","思维不连贯"]
面团的形成过程、化学本质、影响形成因素？
