[单选] 使用任何烹调设备或点燃煤气设施时必须按照（）进行操作。

开餐时，奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料，应由（）制作提供。 前餐厅。 后餐厅。 宴会厅。 厨房。 属于套筒冠义齿的部件是（） 内冠。 连接体。 人工牙。 冠内固位体。 桥体。 小接地电流系统中，母线电压互感器开口三角形的电压与故障位置有关。 国内饭店厨房人员确定的比例，一般约是每（）餐位配1名生产人员。 30。 20。 15。 5。 如何检查一种酶制剂是否达到了纯的制剂？ 使用任何烹调设备或点燃煤气设施时必须按照（）进行操作。