[填空题] 果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。

沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。” 果蔬取汁有（）、（）和（）三种方式。 白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。 水风干燥的动力为（）和温度梯度，水分扩散受干燥介质的湿度和温度的影响。 水分活度大小取决于（）。 果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。