不使用刀具时，应将刀具放在安全、洁净、干燥的（）或刀具柜内，这样既能防止生锈，又能避免刀刃损伤或伤及他人。 A、墩子上。 B、砧板上。 C、消毒板上。 D、刀具架上。
土的含水率ω值可能变化的范围为（）。 100%＞ω＞0%。 100%≥ω≥0%。 ω≥0%。 ω＞0%。
在生产系统中，输入环节的客体是（）. 生产要素。 在制品。 产品。 生产信息。
原料切割成形是指（）对烹饪原料进行切割的加工。 A、厨师。 B、操作人员。 C、运用刀具。 D、初加工人员。
八大行星中回合周期最短的是哪一个（）？ A、金星。 B、火星。 C、水星。 D、海王星。
名著《红楼梦》中，“富贵又何为，襁褓之间父母为”是对谁的判词？（）
