[问答题] 速冻食品加工的GMP要素有哪些？

淀粉+水反应生成（）。 ["酒","葡萄糖","二氧化碳","水"] 冰淇淋收缩的原因有（）、（）、（）。 保加利亚乳杆菌一般最适生长温度为40～43℃。 复水率就是原物质质量与干制品质量的值。 模板工程安装完毕必须由（）按照设计要求检查验收。 ["A、施工员","B、安全员","C、技术员","D、监理"] 速冻食品加工的GMP要素有哪些？