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西式面点师理论(中级)题库
问题:
[判断题] 杏仁膏是由淀粉和白糖经加工制作而成的。
A . 正确
B . 错误
泡夫制品可以通过烤或炸的方式成熟。 正确。 错误。 ()箱由刀开关、接触器、过电流继电器等组成。 正确。 错误。 何谓无菌检查法。 正确。 错误。 以下关于营销员在倾听过程中做法正确的是()。 正确。 错误。 优质的酸奶呈均匀的液态,乳黄色,无杂质,无异味,味稍甜并带有酸奶香味。 正确。 错误。 杏仁膏是由淀粉和白糖经加工制作而成的。
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泡夫制品可以通过烤或炸的方式成熟。
()箱由刀开关、接触器、过电流继电器等组成。
何谓无菌检查法。
以下关于营销员在倾听过程中做法正确的是()。
优质的酸奶呈均匀的液态,乳黄色,无杂质,无异味,味稍甜并带有酸奶香味。
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