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一、名词解释

1． 蛋白质等电点。

【答案】当溶液在某一定的环境中，使蛋白质所带的正电荷与负电荷恰好相等，即净电荷

称为蛋白质等电为零，在电场中，蛋白质分子既不向阳极移动，也不向阴极移动，这时溶液的

点。

2． configuration and conformation。

【答案】configuration （构型）是指有机分子中各个原子特有的固定的空间排列。这种排列不经过共价键的断裂 和重新形成是不会改变的。构型的改变往往使分子的光学活性发生变化。Conformation （构象），指一个分子中不改变共价键结构，仅单键周围的原子旋转所产生的空间排布。一种构象改变为另一种构象时，不要求共价键的 断裂和重新形成。构象改变不会改变分子的光学活性。

3． 核酸分子杂交。

【答案】核酸分子杂交存在互补序列的不同来源的核酸分子以碱基配对方式结合形成DNA ～DNA 或DNA-RNA 杂交分子的过程。

4． 抗维生素

【答案】抗维生素是指结构类似于维生素的结构，它们在体内与维生素竞争，而使维生素不能发挥作用的某些化合物。在研宄维生素缺乏病的过程中经常使用某些抗维生素来造成动物的维生素缺乏病。

5． 活化能（

的最小能量。

6．

【答案】

苷酸序列，并断开每条链的一个磷酸

酶

第 2 页，共 31 页 ）。 【答案】（由动力学推导出来的）活化能是指化学反应中，由反应物分子到达活化分子所需（限制性内切酶）。 （限制性内切酶）时是指一类能识别双链DNA 中特定的核的DNA 内切酶，时细菌限制修饰系统的重要部分，可防止外源DNA 的入侵。目前发现了三类限制性内切酶，其中第二类酶是基因工程重要的工具

7． Edman 降解法（gdmandegradation ）。

【答案】Edman 降解法，又称苯异硫氰酸酯法，是指从肽链的游离的

的序列的过程。末端测定氨基酸残基末端氨基酸被苯异硫氰酸酯（PITC ）修饰，然后从肽链上分离修饰的氨基酸，再用乙酸乙酯抽提后，可用层析等方法鉴定。余下一条缺少一个氨基酸残基的完整的肽链再进行下一轮降解鉴定循环。

8． 鹏值（iodine number）。

【答案】碘值又称碘价，是100g 脂质样品所吸收的碘的克数，通常用它来表示油脂中脂酸的不饱和程度。

二、问答题

9． 写出血糖的来源去路。

【答案】（1）血糖来源主要包括；①食物经消化吸收的葡萄糖；②肝糖原分解；③糖异生。

（2）血糖去路主要是：①氧化供能；②合成糖原；③转化为脂肪和某些非必需氨基酸；④转变为其他糖类化。

10．E. coli中rRNA 基因有多个拷贝，以利于细菌快速生长，若核糖体蛋白与rRNA 以装成核糖体颗粒，为什么核糖体蛋白通常由单拷基因编码？

【答案】rRNA 和核糖体蛋白是组成核糖体的。而核糖体蛋白编码基因转录1个mRNA 可翻译多个核糖体蛋白；rDNA 只能转录1个rRNA 。所以要使其保持1:1的比例，基因比或转录

rRNA 在生物体 内的半衰期要远远短于核糖体蛋白，活性比必须大于1。而为了满足足够的rRNA

与核糖体蛋白结合以完成生物体内蛋白质合成的生 理需求，生物体内必须要有足够的rRNA 基因数。

11．什么是遗传密码？简述其基本特点。

【答案】（1）密码子是mRNA 中核苷酸与蛋白质中氨基酸之间的对应关系，连续的3个核苷酸为一个密码子，决定一个氨基酸。标准的遗传密码是由64个密码子组成的。

（2）特点：①通用性；②方向性；③简并性；④读码的连续性；⑤密码的变偶性；⑥64组密码中有3组为 终止密码子（UAA 、UAG 、UGA ），有一组既是Met 的密码子，又是起始密码子（AUG ）。

12．比较蛋白质的螺旋结构与DNA 双螺旋结构的异同点。

【答案】如表所示

表 比例组

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13．有一个lO.Og 的糖原样品，经过甲基化和水解后能产生6mmol 的2，

（1）出现在分支点上的葡萄糖残基的百分数。

（2）每个支链上葡萄糖残基的平均数。

（3）产生了多少毫摩尔的2, 3, 6-三-0-甲基葡萄糖？

（4）如果此糖原的相对分子质量是

【答案】（1）2，甲基葡萄糖即它所含葡萄糖残基数是多少？ 甲基葡萄糖。求：分支点上的葡萄糖。lO.Og 糖原样品中

分支点上的葡萄糖残基的质量为162X6=972（mg ）, 出现在

（2）因为分支点上葡萄糖残基的百分数为

分支点上葡萄糖残基的百分数为9.72%，也就是说100个葡萄糖残基中有9.72个葡萄糖残基是在分支点上，有一个分支点就有一个支链，所以每个支链上葡萄糖残基的平均数为：100/9.72=10.3。

（3）先分析一下糖原经甲基化和水解后会产生多少种产物。糖原的每一个自由羟基可用硫酸二甲酯甲基化，水解后分支点的葡萄糖产生2, 3-二-0-甲基葡萄糖；非还原末端产生2, 3, 4, 6-四-0-甲基葡萄糖；还原末端转化为1, 2, 3, 6-四-0-甲基葡萄糖，但在糖苷键水解时，在

基形成2, 3, 6-三-0-甲基葡萄糖。

lO.Og 糖原其葡萄糖残基的总量为：

其中分支点的葡萄糖产生2, 3-二-0-甲基葡萄糖为6mmol 。此外，因为每n 个分支点残基就有n+1个非还原末端残基，但是像糖原这样高相对分子质量的化合物，在n+1与n 个残基间的差别是毫无意义的。所以可假设分支点的物质的量一非还原末端的物质的量。非还原末端产生2, 3, 4, 6-四-0-甲基葡萄糖亦为6mmol 。2, 3，6-三-0-甲基葡萄糖的物质的量为：61.7-2×6=49.7（mmol ）

14．一种嘌呤和嘧啶生物合成的抑制剂往往可以用做抗癌药和（或）抗病毒药，为什么？

【答案】根据癌细胞或病毒在宿主体内生命活动的基本特点一一繁殖速度快来考虑，嘌呤和嘧啶核苷酸是遗传物质生物合成的基本原料，抑制了这些核苷酸的生物合成，则抑制了癌细胞或病毒遗传物质（ 或）的合成，降低其繁殖速度，从而减少它们的生存几率。 上的甲基以甲醇形式脱落（其他甲基以稳定的醚存在），这样就形成2, 3, 6-三-0-甲基葡萄糖；相连的葡萄糖残

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