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问题:

[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列蔬菜的烹调加工方法错误的是()。

A . 先切后洗
B . 先洗后切
C . 急火快炒
D . 现切现炒
E . 现洗现炒

THDS-A探测系统中光子探头工作方式为() A、直流探头。 B、调制探头。 C、热敏探头。 D、热释电探头。 肋骨最易发生骨折的是() 1~3肋。 4~7肋。 8~10肋。 11~12肋。 肋软骨。 有关组织的固定时间,下面哪项描述较适宜?() 组织固定时间不取决于温度,主要取决于组织块。 大多数组织应固定24小时,然后保存于70%的乙醇中。 组织固定不能时间太长,一般10分钟即可。 组织在固定液中浸泡的时问越长,对组织的固定和染色越有利。 固定时加热比较好。 要制备电镜的半薄切片,可用哪种组织固定方法?() 乙醇固定。 中性甲醛液体。 可先用戊二醛固定,然后再用锇酸进行二次固定。 丙酮。 先用甲醛固定,然后再用戊二醛进行二次固定。 THDS-A探测系统中外探探头类型为() A、热敏探头。 B、调制探头。 C、光子探头。 D、交流探头。 下列蔬菜的烹调加工方法错误的是()。
参考答案:

  参考解析

蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水,所以宜先洗后切。以减少蔬菜与水和空气的接触面积,避免损失。洗好的蔬菜放置时间不宜过长,以避免维生素氧化破坏,尤其要避免将切碎的蔬菜长时间地浸泡在水中。烹调时要尽可能做到急火快炒。

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