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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的()。
A . A.酸败
B . B.脱水
C . C.腐烂
D . D.霉变
钢带捆扎机回带时钢带被抽出来的原因有哪些?怎样排除? 计算题:配制0.1000mol∕L的1∕2ZnO基准物溶液500mL,需称取多少克固体氧化锌? 宴会按规格一般可分为国宴、正式宴会和()。 A.寿宴。 B.婚宴。 C.家宴。 D.便宴。 烤片机干燥区的散热风温度升不上来的原因有哪些?怎样排除? “赤霉病麦食物中毒”属于()。 A.有毒动植物中毒。 B.有毒化学物中毒。 C.霉菌性食物中毒。 D.细菌性食物中毒。 预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的()。
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