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当前位置:西式面点师理论(中级)题库
问题:
[单选] 下列面包中,中间发酵时间最短的是()。
A . 软质面包
B . 松质面包
C . 硬质面包
D . 脆皮面包
用木勺将泡夫面糊调起,若糊流得过慢,说明()。 面粉量不够。 水量不够。 鸡蛋量不够。 黄油不够。 正宗的麻辣味型口感排列顺序是()。 麻辣咸鲜醇香。 辣麻鲜咸醇香。 咸辣麻鲜醇香。 鲜辣麻咸醇香。 在相同条件下烘烤成熟时,()比清蛋糕所需的温度要低,时间也要长。 松质面包。 脆皮面包。 油脂蛋糕。 饼干。 牛米龙肉瘦肉多,肉质细嫩,适于()等烹调技法。 炖、焖。 扒、蒸。 炒、烹。 焅、汆。 如何制作卡片目录格式和机读目录格式? 下列面包中,中间发酵时间最短的是()。
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用木勺将泡夫面糊调起,若糊流得过慢,说明()。
正宗的麻辣味型口感排列顺序是()。
在相同条件下烘烤成熟时,()比清蛋糕所需的温度要低,时间也要长。
牛米龙肉瘦肉多,肉质细嫩,适于()等烹调技法。
如何制作卡片目录格式和机读目录格式?
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