引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是（）。 细菌。 放线菌。 病毒。 酵母菌。
测定水的酸度时，把水样煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示剂，测得的酸度称为（）。 总酸度。 酚酞酸度。 煮沸温度的酚酞酸度。 甲基橙酸度。
炉出口温度如何控制？
物资出库的依据是什么？
实验室做脂肪提取实验时，应选用下列（）组玻璃仪器。 烧杯、漏斗、容量瓶。 三角烧瓶、冷凝管、漏斗。 烧杯、分液漏斗、玻棒。 索氏抽提器。
样品水份含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水份损失较大，测量样品水份应采用先在（）下干燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。
