现值债务率 正确。 错误。
食物在加热过程中，蛋白质发生变性，有利于人体对蛋白质的消化吸收。 正确。 错误。
杏仁中含杏仁苷、柿子中含柿胶酚，食用不当，可引起缺铁性贫血。 正确。 错误。
奶应避光保存，以保护其中的维生素。 正确。 错误。
被测量是作为测量对象的（）量。它可以理解为已经计量所获得的量，也可指待计量的量。影响量不是被测量但对测量结果有（）的量。有源量是计量对象本身具有一定的能量，观察者无需为计量中的信号提供（）的量。无源量是计量对象本身没有（），为了能够进行计量，必须从外界获取能量的量。 正确。 错误。
坚果的营养特点是富含矿物质和B．族维生素，能量高，水分少。
