蛋白质被酶水解（）食品的颜色、香气和滋味。 A、会破坏。 B、会稳定。 C、可以改善。 D、可以保持。
交叉柱镜检查柱镜轴向，若柱镜试片轴向有误，翻转面向应该表现为（）。 A、一面清晰，另一面模糊。 B、两面同样清晰。 C、两面同样模糊。 D、两面清晰度无变化。
有机性商品受外部因素和微生物的作用所发生的水解性属于商品的（）之一。 A、化学性能。 B、物理性能。 C、食用性能。 D、生物学性能。
制动器按动力来源分类可分为（）。 A、块式、带式、盘式。 B、常开式、常闭式。 C、自动式、操纵式。 D、手动、脚动、液压、电磁液压。
商品的韧性（）反映物体强度大小的表现形式。 A、不是。 B、是。 C、只能是。 D、有时是。
聚苯乙塑料是（），应注意防止外力冲压而遭致破坏。
