西餐服务上汤时，汤碗应配（）。 汤勺。 汤碟。 碗盖。 垫布。
主要用于长期的、硬件开发和试验要求多的合同是（） 成本加成本百分比合同。 成本加固定费用合同。 成本加奖励费合同。
下列关于材料限额领料的描述，不合理的是（）。 限额领料单一般一式五份。 用量大的领料单，一般指分部位承包下达的混合队领料单。 限额领料单的分析主要是搞清材料节约和浪费的原因。 限额领料的最后程序是验收限额领料单。
将材料供应业务发包给材料公司，由材料公司负责全部材料的供应工作，属于（）方式。 建设单位组织供应。 建筑企业供料。 物资企业供应。 建设单位和建筑企业分别供应。
平均存货量和（）是相等的。 （月初存货量+年末存货量）/6。 （月初存货量+年末存货量）/12。 （月初存货量+年末存货量）/13。
西餐服务中，面包、黄油应在客人订食品订单（）提供。
