[问答题,简答题] 简述油脂在面制品的工艺性能。

大修后阀门仍不严密是如何造成的？ 起吊同样重量的重物时，动滑车绳索所需要的接力比定滑车（），而效率也比定滑车（）。 所用的压铸机为（），常说的150T压铸机的含义是该压铸机的曲拐伸直时的（）是150T。 简述焙烤食品的特点。 阀门在运行中产生振动和噪声的原因有哪些？ 简述油脂在面制品的工艺性能。