冷水面团的成团是靠面团中的蛋白质。 正确。 错误。
超量恢复 正确。 错误。
场景（一） 某建筑工程公司承揽了一个住宅施工项目，为了控制施工成本，项目部首先分析和论证施工成本目标实现的可能性，确定了项目目标的计划值，并收集了实际值，与计划值进行了对比并发现了偏差，负责该项目的项目经理及时组织采取了调整项目组织结构、重新进行管理职能分工的措施，最后项目顺利完成。
分析和论证施工成本目标实现的可能性，并对施工成本目标进行分解是通过（）进行的。 正确。 错误。
以规定计量单位的分项工程为编制对象的定额是预算定额。 正确。 错误。
患者，女性，25岁。孕足月分娩一女活婴，出生第2天，臀红严重。出现严重臀红，最可能的原因是（） 正确。 错误。
混凝土构件浇捣最好一次完成，如中途停歇，时间一般不应超过5个小时，否则应作为施工缝处理。
