[填空题] 用辛辣味的调味品趁热拌制原料，这种凉菜是采用（）的烹调方法。

腌所用的调料产生出高渗亚的溶液才造成（）变性。 液态二氧化碳蒸发时会（）大量的热；当压力继续降低时，它（）大量的热量而凝成固体，俗称干冰。 轴封填料作用？ 砂泵严重振动的原因？ 什么叫停留时间，停留时间与裂解产物分布有何影响？ 用辛辣味的调味品趁热拌制原料，这种凉菜是采用（）的烹调方法。