[问答题] 中餐上菜应遵循哪些一般原则？

土石坝渗流分析内容包括（）、数、（）确定渗透流量。 按剖切范围分，剖视图可分为（）、（）和（）剖三类。 关于血管扩张药降压的机制可能正确的是（） ["直接舒张血管平滑肌","阻断了体内神经递质对血管壁上受体的作用，从而使血管扩张","改变离子通道特性导致血管舒张","改变中枢神经系统的功能使血管扩张","内在拟交感活性，兴奋外周β受体"] 下列哪些是心肌细胞的主要成分（） ["细胞膜","细胞核","肌原纤维","细胞质","闰盘"] 常用的西餐服务方式有哪些？ 中餐上菜应遵循哪些一般原则？