酒杯造型阔口、平底、轻微直身，主要用于盛装威士忌酒加冰块或一些鸡尾酒的玻璃杯叫做（）。 鸡尾酒杯。 柯林杯。 古典杯。 白兰地杯。
根据IS-2000（IOS）和TIA-TR45网络参考模型，MSC与BSC之间的接口包括哪些（） A.A1。 B.A2。 C.A3。 D.A5。
盛装各类长饮类鸡尾酒（LONG DRINKS）的是（）。 鸡尾酒杯。 柯林杯。 白兰地杯。 古典杯。
服务员拿取餐具、杯具时要注意卫生，应直接拿住（）。 杯口。 杯脚。 叉尖。 刀尖。
按“一拣、二洗、三切”顺序进行食品精加工的原料对象是（）。 蔬菜。 肉类。 家禽。 水产。
下列叙述中，不属于加热消毒法的是（）。
