2017年贵州大学酿酒与食品工程学院624生物化学考研题库
● 摘要
一、名词解释
1． oligomeric enzyme。
【答案】oligomeric enzyme （寡聚酶）是指由两个或两个以上的亚基组成的酶，这些亚基可以是相同的，也可以是不同的，绝大多数都含有偶数亚基，亚基之间靠次级键结合，彼此容易分开，其相对分子质量一般都大于35000。
2． 多磷酸核苷酸。
【答案】多磷酸核苷酸是指
更多的磷酸核苷。
3． 苹果酸穿梭系统。
【答案】苹果酸穿梭系统需要两种谷-草转氨酶、两种苹果酸脱氢酶和一系列专一的透性酶共同作用。首先，NADH 在胞液苹果酸脱氢酶的催化下将草酰乙酸还原成苹果酸，然后穿过内膜，经基质苹果酸脱氢酶氧化，生成草酰乙酸和NADH , 后者进入呼吸链进行氧化磷酸化，草酰乙酸则在基质谷-草转氨酶催化下形成天冬氨酸，同时将谷氨酸变为
二酸生成的谷氨酸又返回基质。
4． 盐析。
【答案】盐析是指在蛋白质溶液中加入大量中性盐而使蛋白质沉淀的现象。这是由于大量的盐离子可与蛋白质竞争溶液中的水分子，从而破坏蛋白质颗粒表面的水化层，失去水化层的裸露的蛋白质分子易于聚集而沉淀。
5． 蛋白质四级结构。
【答案】蛋白质的四级结构是指蛋白质的亚基聚合成大分子蛋白质的方式。维系四级结构的力有疏水作用、氢键、范德华力、离子键。
6． 摆动假说（wobble hypothesis）。
【答案】mRNA 上的密码子与tRNA 上的反密码子相互辨认，大多数情况是遵从碱基配对规律的。遗传密码的摆 动性是指出现不严格的配对的现象，tRNA 分子上有相当多的稀有碱基，例如次黄嘌呤（inosine , I）常出现于三 联体反密码子的
A 、C 、U 都可以配对。
第 2 页，共 53 页 核苷酸的磷酸基进一步磷酸化成的二磷酸核苷、三磷酸核苷或酮戊二酸，天冬氨酸和酮戊二酸透过内膜进入胞液，再由胞液谷-草转氨酶催化变成草酰乙酸参与下一轮穿梭运输，同时酮戊端第一位，它和mRNA 密码子第3位的
7． 核酸内切酶（endonuclease ）与核酸外切酶（exonuclease ）。
【答案】核酸内切酶是核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶中能够水解核酸分子内磷酸二酯键的酶。
核酸外切酶是从核酸链的一端逐个水解核苷酸的酶。
8． 核酶。
【答案】核酶是指一些具有催化功能，可以催化自我拼接等反应，具有催化作用的RNA 。
二、填空题
9． 鞘脂的骨架结构是_____。
【答案】鞘氨醇
10．羧肽酶A 不能水解C 端是_____残基、_____残基和_____残基的肽键。 【答案】
11．人体营养必需的脂肪酸有_____、_____和_____。
【答案】亚油酸; 亚麻酸; 花生四烯酸
12．高等动物的脂肪动员受激素控制，_____和_____通过_____蛋白促进脂肪的水解，而_____则抑制脂肪的水解。释放出来的FFA 进入血流与血浆中的_____结合。
【答案】胰高血糖素; 肾上腺素; Gs ; 胰岛素; 白蛋白
13．酮体合成的酶系存在_____，氧化利用的酶系存在于_____。
【答案】肝内线粒体; 肝外线粒体
14_____和_____3类，， 细胞内的RNA 主要包括_____、含量最多的是_____半衰期最短的是_____。．
【答案】mRNA ; tRNA ; rRNA ; rRNA ; mRNA
15．大肠杆菌主要有三种同源重组途径，最主要的是_____，其他还有_____和_____途径。
【答案】RecBCD ; RecF; RecE
16．胰蛋白酶专一地切断_____和_____的羧基端肽键。 【答案】
17．酶活力的调节包括酶_____的调节和酶的_____调节。
【答案】量；活性
18．为20种氨基酸编码的遗传密码共有_____个，密码表读法按1、2、3位碱基排列次序是_____。
【答案】61;
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三、单选题
19．线粒体外脂肪酸合成的限速酶是（ ）
A. 酰基转移酶
B. 乙酰CoA 羧化酶
C. 肉毒碱脂酰CoA 转移酶Ⅰ
D. 肉毒碱脂酰CoA 转移酶Ⅱ
E. 酮脂酰还原酶
【答案】B
【解析】脂肪酸合成部位是胞液。
20．血红蛋白别构作用的本质是其中的铁离子（ ）。
A. 价态发生变化
B. 自旋状态发生变化
C. 与卟啉环氮原子连接的键长发生变化
D. 以上说法都对
E. 以上说法都不对
【答案】B
【解析】血红蛋白别构效应的本质是铁离子的自旋状态发生变化，从高自旋的
的。
21．下列有关RNA 编辑的说法错误的是（ ）。
A.RNA 编辑实际上是遗传信息从一种RNA 传递到另一种RNA
B.RNA 编辑都依赖于一种特殊的小分子RNA
C. 在RNA 编辑过程中插入或删除的核苷酸以UMP 为主
D.RNA 编辑都需要一系列蛋白质的参与
E.RNA 编辑是一种重要的转录后加工方式，有些RNA 编辑的缺失突变甚至是致死型突变。
【答案】B
【解析】RNA 编辑有两种方式，一种依赖于gRNA ，另一种依赖于特定的核苷酸脱氨酶。
22．下列关于NAD 和NADP 的描述哪一项是正确的？（ ）
A.NAD 是单核苷酸，NADP 是二核苷酸
B.NAD 含尼克酰胺，NADP 含尼克酸
C.NADP 分子中除含
有
磷酸核糖外，还含
有分子中只
含变成低自旋D.NADH 可以作为谷胱甘肽还原酶的辅酶；NADP 可作为乙醇脱氢酶的辅酶
E.NAD 是辅酶II ; NADP 是辅酶I
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