水溶性抗氧化剂主要用于（）。 防止食品氧化变色。 可以多用。 破坏维生素。 不能用于冷冻食品。 可同时抑制细菌繁殖。
中式自助餐菜式（）。 岭南风味。 江浙风味。 宫廷风味。 乡土风味。
装填催化剂前应做好哪些准备工作？
用于区分红、黄、蓝等颜色属性的是（）。 色调。 饱和度。 明度。
用于胆碱酯酶的染色法是（） Gomori钙钴法。 Gossrau偶氮吲哚酚法。 Leder-Stutt改良萘酚AS-TR磷酸酯法。 Wachstein-Meisel镁激活酶法。 Karnovsky-Roots铁氰化铜法。
调漆人员鉴定颜色最准确的方法是用（）。
