[填空题] 淀粉糊化的实质是（）。

凸轮机构是由（）、从动件和（）三个基本部分组成的机构。 淀粉糊化作用可分为（）、（）和（）三个阶段。 行政领导职责 机械传动的两大类型是（）和（）。 含碳量大于（）％的铁碳合金叫生铁。 淀粉糊化的实质是（）。